Dans un restaurant, un hôtel, un café ou un CHR (Commerce Hôtelier et de Restauration), les filtres de hotte sont essentiels. Ils captent les graisses et les particules de cuisson pour un environnement de travail sain. Ils sont généralement conçus avec des matériaux hautement performants, mais leur efficacité diminue au fil du temps. Comment savoir donc qu’il est temps de les changer ? Ou simplement, pourquoi devez-vous remplacer régulièrement les filtres de hotte dans vos lieux de restauration ? Voici 4 bonnes raisons liées à cela !
Préservation de l’environnement de travail
Remplacer régulièrement les filtres de hotte chez soi est avant tout un geste indispensable pour préserver son milieu de vie. À plus forte raison, le faire en milieu professionnel, dans les cuisines de restaurants, hôtels ou autres établissements de restauration, revêt une importance cruciale. Et vous pouvez en trouver de très bonne qualité sur le site www.latelierdufiltre.com.
En effet, ce choix vous aidera notamment à préserver un environnement de travail sûr, propre et efficace pour les employés. Car un filtre encrassé non seulement réduit l’efficacité de la hotte, mais peut également compromettre la qualité de l’air dans la cuisine. Ce qui peut être préjudiciable pour la santé des employés qui passent de longues heures dans ces espaces clos.
En remplaçant vos filtres selon les recommandations du fabricant, vous maintenez ainsi un environnement de travail propre et sécuritaire. Aussi, cela contribue à prolonger la durée de vie de vos équipements de cuisine.
Efficacité énergétique
Une autre bonne raison de changer régulièrement les filtres de hotte, c’est que cela aide à préserver l’efficacité énergétique des équipements de cuisine. Par exemple, lorsque les filtres sont sales ou obstrués par la graisse et d’autres débris, il y a un problème. La hotte doit travailler beaucoup plus dur pour maintenir un débit d’air adéquat. Cela entraîne une consommation d’énergie accrue.
En outre, lorsque les moteurs de hotte sont surchargés, ils peuvent subir une usure prématurée. Cela entraîne non seulement des coûts directs supplémentaires, mais aussi des interruptions imprévues dans les opérations quotidiennes. Ce qui peut nuire à la satisfaction des clients et à la réputation de l’établissement très progressivement.
Par ailleurs, faut-il le rappeler, avec le temps, les particules de graisse peuvent se déposer sur les surfaces des filtres. Et dans le cas d’espèce, cela nécessite des nettoyages fréquents et coûteux, augmentant considérablement le risque d’incendie.
Sécurité incendie
Parler de hotte en milieu professionnel revient à faire référence aux restaurants, cuisines collectives et autres établissements de restauration de grande envergure. Ce sont des lieux où une grande quantité d’aliments est cuisinée chaque jour, et cela génère de la vapeur, de la fumée et surtout des graisses.
Ainsi, les filtres sont soumis à une charge de travail intense, filtrant continuellement des quantités importantes de graisse. Lorsqu’ils ne sont pas remplacés régulièrement, la graisse commence à s’accumuler et peut potentiellement se propager au-delà de la hotte, s’étendre jusqu’aux conduits de ventilation. Ce qui peut rapidement devenir un problème majeur si elle n’est pas correctement gérée. Cela crée une couche de résidus inflammables le long des parois des conduits.
Cette situation est particulièrement dangereuse, car en tournant, les ventilateurs peuvent disperser les graisses enflammées dans tout le système de ventilation. Ce qui peut rapidement embraser l’ensemble de la cuisine. Mais ne l’oubliez pas, la qualité des denrées en pâtit également sans nul doute !
Qualité des denrées alimentaires
Dans une cuisine, la qualité des denrées alimentaires est directement influencée par la propreté de l’environnement immédiat. Cela inclut non seulement les surfaces de travail et les équipements, mais aussi la qualité de l’air, et tout cela dépend de l’état de la hotte.
Lorsque ses filtres deviennent saturés, cela peut entraîner la propagation d’odeurs indésirables et de particules de graisse, provoquant ainsi la contamination des aliments en préparation. Cela peut compromettre non seulement la saveur des plats, mais aussi la sécurité alimentaire des produits.
En outre, la graisse accumulée dans les filtres et les conduits d’évacuation peut devenir un terreau fertile pour les bactéries et autres micro-organismes nuisibles. Lorsque ces contaminants sont libérés dans l’air et se déposent sur les aliments, ils peuvent entraîner des infections et des intoxications alimentaires chez les clients. Aussi, des plaintes peuvent surgir, ce qui peut nuire à la réputation de l’établissement à long terme.
En conclusion, pour éviter d’en arriver là, la solution idéale est de prendre soin de vos hottes de cuisine. Changez les filtres tous les 3 mois. De même, former le personnel à l’entretien des filtres est une étape indispensable. Car une équipe bien formée saura non seulement comment nettoyer et entretenir correctement les filtres, mais aussi reconnaître les signes de dysfonctionnement.
